Ingrédients
- 4 c.à s de GRAINES DE CORIANDRE
- 2 c.à s graines de cumin
- 1 c.à s graines de poivre noir
- 1 c.à s CLOUS DE GIROFLE
- 4 c.à s GRAINES DE CARDAMOME
- 4 bâtons de cannelle
- 1 noix de muscade
Préparation
- Torréfier les graines de coriandre, de cardamome, de cumin, de clous de girofle et de poivre noir
- Débarrasser et laisser tiédir
- Concasser les bâtons de cannelle
- Mettre les épices dans un mortier ou dans un mixeur et y incorporer la noix de muscade râpée
- Réduire le mélange et poudre fine
- Conserver le garam massala dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière et à température ambiante.