Ingrédients
- 1 cuillère à café de fenugrec en grains
- 250 g de poivrons
- 250 g d’aubergine
- 250 g de courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
Préparation
- Éplucher et tailler en cube les aubergines puis les faire cuire à la vapeur durant 20mn
- Couper en cube également les poivrons
- Chauffer une poêle et y mettre l’huile d’olive, les poivrons, le sel et la moitié du fenugrec
- Cuire à feu doux, la durée dépendra de vous (si vous appréciez les légumes bien cuits ou croquants)
- Ajouter les courgettes, taillées en cube également, avec les aubergines et le reste de fenugrec
- Laisser réduire à couvert jusqu’à ce que la cuisson vous convienne
*A consommer avec du riz blanc et du poulet, un régal !