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Recette de légumes au fenugrec

Pour 2 personnes
Préparation 20mn
Cuisson 25mn

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de fenugrec en grains
  • 250 g de poivrons
  • 250 g d’aubergine
  • 250 g de courgette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ cuillère à café de sel

Préparation

  1. Éplucher et tailler en cube les aubergines puis les faire cuire à la vapeur durant 20mn

  2. Couper en cube également les poivrons

  3. Chauffer une poêle et y mettre l’huile d’olive, les poivrons, le sel et la moitié du fenugrec

  4. Cuire à feu doux, la durée dépendra de vous (si vous appréciez les légumes bien cuits ou croquants)

  5. Ajouter les courgettes, taillées en cube également, avec les aubergines et le reste de fenugrec

  6. Laisser réduire à couvert jusqu’à ce que la cuisson vous convienne

*A consommer avec du riz blanc et du poulet, un régal !